As glândulas salivares fazem parte do sistema digestivo, participando do início do processo de digestão dos alimentos, que acontece ainda na boca. São 3 pares de glândulas maiores (parótidas, submandibulares e sublinguais), além da glândulas menores, distribuídas pelo soalho da boca, face interna das bochechas, palato (céu da boca) e parte da faringe. Elas têm como principal missão secretar a saliva, que lubrifica a boca e a garganta, contendo sais minerais e enzimas que dão início ao processo digestivo dos alimentos e outras substâncias.